沙县小吃

原创沙县小吃做成了大产业，遍布全国各地，成为当地农村富余劳动力转移和农民进城致富的捷径。

“扁肉是砖头，面条是钢筋，炖罐是水泥，出门搞小吃，钞票时时进，农村日日新”，这句顺口溜真实反映了原创沙县小吃在沙县农村中的地位。最新统计表明，沙县在全国各地从事小吃业人员已达４．３万人，占全县农村劳动力的５７％。 

位于闽西北的沙县是山区农业县，农村人口逾１８万，占全县人口的７６％。如何解决”三农”难题，使农村和农民实现增收并走上可持续发展之路？沙县县委、县政府把组织农村劳动力有序转移作为工作重点。在充分调研的基础上，他们把目光锁定在有着广泛群众基础的原创沙县小吃上，决定以此为平台，引导农民外出经营和进城务工。        

为鼓励更多的农民走出去经营小吃，从１９９７年起，沙县还连续举办了九届”中国·原创沙县小吃文化节”，进一步宣传原创沙县小吃，提高原创沙县小吃的知名度。 

目前，原创沙县小吃已成为中国餐饮业的一个名牌。有城市的地方就有原创沙县小吃。统计表明，２００４年，沙县农民人均纯收４１５９元，其中人均非农收入和工资性收入２８８５元，占人均纯收入的６９.４％，以外出经营原创沙县小吃为主的务工收入已成为沙县农民收入增长的重要渠道和支撑点。 

闯荡世界的亲身经历还使得不少农民的商品市场意识和综合素质大大提高，经营和务工的收入在回流本乡本土后，不再被无端消费掉，而是大部分注入到城镇新村建设和投资、入股办厂，从而在带动本地的餐饮业、农副产品加工业、服务业和房地产业等相关产业蓬勃发展和县域经济快速、可持续发展的同时，进一步推动了农村富余劳动力的转移。截至目前该县实现转移的农村劳动力累计达６１４６０人，占全县农村劳动力的５９.３％。